Mâcon Azé rouge fût de chêne 2022

Médaille d’argent aux concours général agricole de Paris en 2023

• Terroir : Vignes de 50 ans en moyenne, 100% Gamay, exposées Est sur les coteaux. Sols argilo-calcaires. Rendement 55hl/ha.
• Vinification – Elevage : Eraflage 100%, suivi d’une macération pré-fermentaire à chaud, une semaine de cuvaison, élevage en fûts de chêne 12 mois, fermentation malolactique et mis en bouteille en novembre.
• Dégustation : Robe rouge, reflets pourpres, limpide, brillante. Nez sublime intense, sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), petites touches torréfiées après l’aération. Bouche riche, ample.. Rétro-olfaction de fruits noirs, cacao, café avec une finale persistante.
• Accord mets et vin : Servir vers 16° sur un magret de canard aux airelles, un poulet de Bresse farci aux morilles, une côte de Bœuf façon plancha…